a cúrcuma, ou açafrão da terra, é uma especiaria forte e terrosa. quando fresca, é crocante, tem um aroma cítrico de gengibre e sabor terroso, com sobretons cítricos. quando seca, tem o sabor levemente amargo e azedo, um pouco pungente, quente e almiscarado, e solta um aroma rico e amadeirado, com notas florais, cítricas e de gengibre. as partes utilizadas são os rizomas, frescos ou desidratados.
a cúrcuma ajuda a tratar inflamações fortes, cicatriza feridas, diminui alergias, mata bactérias e fungos (como micose). também auxilia no combate a radicais livres, por ter ação anti-oxidante. é muito indicada para ajudar a abaixar o colesterol ruim e prevenir aterosclerose. aumenta a imunidade e fortalece o corpo, dando mais energia no dia a dia, principalmente para idosos e esportistas.
benefícios e diferenciais
informações complementares
no sudesde da ásia, a cúrcuma é usada fresca em pastas de especiarias, pastas de camarão seco, pastas de nozes buah keras, laksas, cozidos e pratos com legumes e verduras. na malásia e na indonésia, o sumo extraído da cúrcuma triturada dá sabor e cor a pratos com arroz para comidas festivas. na malásia, usam as folhas para envolver os alimentos e, na tailândia, os brotos são comidos como verduras. na índia e nas antilhas, a cúrcuma seca moída é usada em vários pratos com lentilhas, legumes e feijão, e é misturada com outras especiarias para fazer masalas, pós de curry e pastas. na áfrica, é usada em tangines, cozidos, ras el hanout (mistura de especiarias) e no harira (sopa nacional). no irã, usam a cúrcuma seca com limões taiti desidratados para fazer o gheimeh, um molho colorido colocado sobre o arroz. no ocidente, é usada como colorante para queijos, margarinas e mostardas.
Esta farmácia segue as determinações da ANVISA. Av. Dom Nery nº 641, Vila Embaré – Valinhos/SP - CEP 13271-170 | Tel: 193829-4479 | Email: atendimento@modherma.com.br | Razão Social: MODHERMA FARMACIA DE MANIPULAÇÃO LIMITADA ME | Farmacêutica Resp.: Ruchelle P. Fahl CRF-SP 24.242 | Autorização Esp. de Func.: 1.37549.3 - Autorização de Func. da Empresa (AFE) expedida pela Anvisa: 0.45007.7 | Licença ou Alvará Sanitário expedido pelo órgão Estadual ou Municipal de Vigilância Sanitária: 355620601-477-00021-1-9